Bagi anda penggemar makanan berkuah, soto adalah solusi tepat apalagi disajikan hangat. Kali ini Jagat Resep mencoba mempublikasi tentang Resep Masakan Soto, salah satunya adalah Resep Masakan Rujak Soto. Nah... saatnya mencoba mengolah bahan dan bumbu dapur di rumah, silahkan di simak dan di praktekkan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Resep Masakan Rujak Soto
Bahan Rujak :
1 ikat kangkung, siangi, rebus
50 gram kacang panjang, potong, rebus
100 gram taoge, siangi
100 gram cingur (mulut dan hidung sapi), rebus, goreng, potong
2 buah tahu, goreng, potong
5 buah tempe, goreng, potong
1 buah mentimun, kupas dan potong
100 gram kacang tanah, goreng
1 buah lontong, siap beli, potong
2 buah pisang batu
50 gram kerupuk udang, goreng
50 gram kerupuk melinjo , goreng
1 sendok teh gula merah sisir
garam secukupnya
air asam secukupnya
petis udang 50 gram
air secukupnya
Bahan Soto :
250 gram daging sapi
250 gram jaroan sapi (usus, paru, babat), rebus, buang airnya
air secukupnya
2 batang seledri, iris tipis
2 batang bawang perai, iris tipis
bawang goreng secukupnya
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 tangkai serai, memarkan
Bumbu dihaluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
10 butir merica
Cara Membuat Rujak Soto :
Bumbu rujak : Haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata. Sisihkan.
Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging lunak. Angkat daging dan potong sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan bawang perai, aduk rata.
Masukkan jeroan dan daging ke dalam bumbu tumis, masak hingga bumbu meresap.
Tuang air rebusan daging, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Kecilkan api.
Atur semua bahan rujak di atas piring saji.
Tambahkan bumbu rujak secukupnya.
Tambahkan daun seledri dan bawang goreng, tuang soto secukupnya. Sajikan dengan kerupuk udang dan melinjo.
Sajikan untuk 4 porsi
0 comments