Di Indonesia ada 2 macam bubur kacang hijau. Yaitu, bubur kacang hijau khas Bandung dan Madura. Tapi, resep yang ini adalah yang praktis. Meski sederhana, tapi tetap saja enak. Rasanya manis dan gurih. Rasa manis berasal dari gula pasir. Sedangkan rasa gurih berasal dari saus atau kuah santan. Kalau ingin menambahkan es batu, tentu Anda harus menambahkan jumlah gula pasir yang digunakan. Sebagai alternatif rasa manis, Anda bisa menggunakan gula merah. Berikut ini penjelasan tentang bahan, cara membuat, serta tipsnya.
Bahan:
1. 100 gram kacang hijau, direndam dengan air hangat lebih kurang 1 jam.
2. 1,25 liter air putih matang.
3. Garam secukupnya.
4. Jahe seukuran 1 ruas ibu jari, dibakar, kupas kulitnya, kemudian dimemarkan.
4. 150 gram gula pasir (kuasai trik masak cegah diabetes).
5. 2 sendok teh tepung tapioka, ditambah 2 sendok teh air putih, aduk hingga larut.
6. Kuah atau saus saus santan (cara membuat kuah santan untuk kacang hijau ada pada cara membuat saus santan segar manis gurih).
1. Rebus kacang hijau dengan air putih hingga matang dan menjadi mekar.
2. Masukkan jahe, garam dan gula pasir, aduk sampai larut.
3. Tuangkan larutan tepung tapioka, aduk hingga mengental dan mendidih, matikan api kompornya.
4. Tuang ke dalam mangkuk atau wadah saji.
5. Siram dengan saus atau kuah santan secukupnya.
6. Bubur kacang hijau yang pasti enak siap dihidangkan.
Tips:
1. Sebelum dimasak, kacang hijau disarankan untuk direndam terlebih dahulu supaya lebih mudah mekar atau empuk ketika dimasak.
2. Takaran gula pasir yang digunakan boleh disesuaikan selera atau kebutuhan.
Resep bubur kacang hijau pasti enak ini setara buat 4 porsi. Bubur seperti ini tentunya sangat cocok dinikmati bersama aneka menu goreng. Bila saus santan masih tersisa, mungkin Anda juga harus mencoba resep bubur ubi spesial manis gurih dan resep bubur ketan hitam sederhana.
0 comments