Resep Bubur Ayam Special Kuah Soto

Seperti yang kita ketahui menu masakan bubur ayam ini sangat populer di semua kalangan di seluruh pelosok tanah air. Baik itu untuk disajian pada sarapan pagi ataupun waktu santai sore hari, kenikmatan bubur membuat sensasi sendiri. Bubur ayam sangat mudah dijumpai di seluruh daerah di Indonesia. Karena banyaknya orang yang menggemari masakan ini, para pedagang biasanya membuat kreasi bubur ayam nya sendiri-sendiri menyesuaikan selera pasar. Bahan pelengkap lain yang tidak terpisahkan dari bubur ayam adalah kerupuk dan kecap manis serta potongan-potongan sayuran. Nah kali ini Jagat Resep mencoba mempublish Resep Bubur Ayam Special Kuah Soto. Yuk segera saja simak saja cara membuatnya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Resep Bubur Ayam Special Kuah Soto

Bahan-bahan untuk membuat bubur ayam :
200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
2 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk membuat kuah bubur ayam :
1 dada ayam
1 batang daun bawang
2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai dimemarkan
3 lembar daun jeruk dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
6 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak goreng


Bahan bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit dibakar
5 butir kemiri disangrai
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap sajian bubur ayam :
100 gram kacang kedelai goreng
5 buah cakwe diiris
Irisan daun bawang, bawang goreng, irisan daun selederi serta kerupuk
Samabal rebus atau sambal kemasan

Cara Membuat Bubur Ayam Special Kuah Soto :
Membuat bubur : Masaklah beras dicampur air,  daun salam, daun pandan, dan garam hingga menjadi bubur kental, angkat dan sisihkan.
Membuat kuah : panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu yang telah dihaluskan hingga keluar bau harum. Rebus ayam bersama tumisan bumbu serta daun bawang, batang seledri, batang serai, daun jeruk dan jahe hingga ayam menjadi lunak, angkat dan suwir-suwir ayam.
Tambahkan kecap manis dalam kaldu sisa rebusan, masak sebentar lalu angkat.
Cara Penyajian : Siapkan mangkuk, isilah dengan bubur, letakkan diatasnya suwiran daging ayam. Taburi dengan kacang kedelai yang sudah digoreng, seledri dan bawang goreng, daun bawang. Tuangkan kuah soto secukupnya. Letakkan diatasnya kerupuk.
Bubur ayam siap disantap.