Resep Ayam Penyet Sambal Tomat

Boleh dibilang, resep ayam penyet merupakan salah satu resep masakan khas Indonesia. Tepatnya, berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur.

Resep ayam goreng yang dipakai dalam hidangan ini sangat spesial. Bumbu yang dipakai dibuat meresap ke daging ayam dengan teknik masak direbus.

Bahan untuk membuat atau mengolah resep ayam penyet sambal tomat:

1. 1 kilogram ayam, dipotong dengan ukuran sesuai selera.
2. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
3. Kunyit seukuran 4 sentimeter, dihaluskan.
4. 2 lembar daun salam.
5. 3 butir kemiri, disangrai, kemudian dihaluskan.
6. 1 sendok teh biji ketumbar, dihaluskan.
7. 4 siung bawang putih, dihaluskan.
8. 6 siung bawang merah dihaluskan.
9. Jahe seukuran 3 sentimeter, diiris tipis.
10. Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.
11. Sambal tomat secukupnya. Cara membuatnya ada pada resep sambal tomat multi guna.
12. Air putih secukupnya.
13. Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng. Kuasai trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah (part 1).

Cara membuat ayam penyet sambal tomat:

1. Panaskan minyak goreng untuk menumis.
2. Tumis semua bahan yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan daun jerik, daun salam dan jahe, tumis hingga layu.
4. Masukkan daging ayam yang tadi sudah dipotong-potong, aduk hingga semua tercampur.
5. Tuangkan air putih.
6. Masak hingga air mengering supaya tekstur dagingnya menjadi empuk dan bumbunya meresap, tiriskan.
7. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
8. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
9. Letakkan daging ayam yang telah digoreng secukupnya di cobek kecil.
10. Tambahkan sambal tomat yang sebelumnya sudah kalian buat di atasnya, penyet seperlunya.
11. Ayam penyet sambal tomat sudah siap disajikan.

Tips membuat ayam penyet sambal tomat:

1. Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Gunakan gula pasir secukupnya atau sedikit saja. Fungsi gula pasir hanya sebagai pemantap rasa. Cita rasa yang menonjol pada ayam penyet adalah asin dan gurih. Kalau kalian tengah menjalani program menghindari gula pasir, kuasai trik masak cagah diabetes.

Resep ayam penyet sambal tomat akan menjadi lebih sedap dengan menambahkan daum kemangi dan sayur yang lain. Sambal tomat juga cocok dipakai sebagai pendamping resep telur dadar gembung aneka sayur. Ayam penyet juga cocok dinikmati dengan resep sambal terong spesial.