Boleh dibilang, resoles adalah salah satu menu cemilan yang berasal dari masakan peranakan (akulturasi budaya memasak antara masyarakat Tionghoa dan masyarakat pribumi/Indonesia). Yang menarik, daftar bahan isian yang dibutuhkan untuk membuat resep cemilan ini sangat mudah di dapat. Sedangkan cara membuat kulit risoles juga tidak susah. Adapun bahan daging yang digunakan boleh daging sapi maupun daging ayam. Jadi, dapat disesuaikan dengan selera Anda serta anggota keluarga yang lain.
Perlu diketahui, resep risol isi daging sangat mudah dibuat. Sama halnya dengan resep masakan peranakan lain yang pada beberapa kesempatan sebelumnya sudah pernah dibahas oleh redaksi County Food. Misalnya, resep siomay ayam spesial, resep mie kocok khas Bandung yang paling dicari, resep tumis cakwe ayam saus tiram dan resep mie ayam bakso asam pedas. Selain mudah dibuat, kesemuanya juga memiliki cita rasa khas tersendiri.
Ingin mencoba? Simak resep risoles isi daging berikut ini hingga tuntas supaya Anda bisa mendapatkan hasil yang memuaskan. Sebab, selain daftar bahan dan cara membuatnya, Anda juga harus mengetahui tips dan penjelasan tambahan pada paragraf terakhir.
Bahan yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep risoles isi daging:Bahan untuk membuat kulit
1. 100 gram tepung terigu protein sedang, diayak.
2. 1 butir telur ayam.
3. Garam secukupnya.
4. 275 susu cair.
5. 1 sendok makan margarin atau mentega, cairkan.
6. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Bahan untuk membuat isian:
1. 4 siung bawang putih, dirajang tipis.
2. 100 gram daging ayam, dicincang kasar.
3. 100 gram wortel, dipotong kecil-kecil bentuk dadu.
4. 100 gram kentang, dipotong kecil-kecil seukuran wortel.
5. Garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya.
6. 0,5 sendok teh pala bubuk.
7. 100 ml air kaldu ayam (cara membuat kaldu ayam ada pada trik membuat masakan tetap sedap & lezat tanpa MSG part 2).
8. 1 utas daun bawang, dirajang tipis.
9. Mentega atau margarin untuk menumis.
10. 0,5 bawang bombay dicincang halus seukuran wortel dan kentang.
Bahan untuk membuat pelapis:
1. 3 butir telur, kocok lepas.
2. 200 gram tepung roti jepang.
Cara membuat risoles isi daging:
1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, tumis hingga matang.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga lunak.
5. Tambahkan pala bubuk, garam, gula pasir, lada bubuk, dan air kaldu, masak hingga meresap.
6. Masukkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata, angkat, sisihkan.
7. Tambahkan garam pada telur kocok, aduk sampai larut.
8. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
9. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan cair.
10. Tuangkan mentega atau margarin cair, aduk sampai tercampur rata.
11. Panaskan wajan anti lengket, setelah panas, kecilkan apinya.
12. Buat dadar dari adonan kulit, masak dengan menggunakan api kecil, lakukan hingga adonan kulit habis.
13. Letakkan bahan isian secukupnya di selembar dadar kulit risoles, bungkus sedemikian rupa hingga berbentuk balok tipis, lakukan hal tersebut hingga bahan isian dan kulit habis.
14. Panaskan minyak goreng.
15. Celupkan ke dalam telur kocok, angkat, balur dengan tepung roti jepang.
16. Goreng dengan menggunakan api kecil sampai sedang hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
17. Letakkan di wadah saji, risoles isi daging siap dihidangkan.
Tips membuat atau mengolah resep risoles isi daging:
1. Selain telur ayam, Anda juga boleh menggunakan telur bebek.
2. Selain tepung roti jepang, Anda juga boleh menggunakan tepung panir.
3. Selain kentang dan wortel, Anda bisa menggantinya dengan jenis sayur yang lain sesuai selera.
Resep masakan peranakan ini sangat cocok dihidangkan dengan resep beberapa minuman dingin maupun hangat yang pernah dibahas oleh redaksi County Food. Seperti, resep kolak mitiara spesial nangka, resep kolak pisang paling komplit, resep kolak waluh spesial, resep wedang jahe serai cincau peredam sembelit, resep wedang jahe susu hangat pemicu tidur nyenyak, resep kolak singkong kombinasi spesial dan resep es beras kencur spesial kelapa muda. Adapun resep risoles isi daging ini setara buat 24 buah atau lebih, bergantung ukuran risoles yang Anda inginkan.
0 comments