Resep kari memang menggoda selera. Tak peduli yang bergenre kari kambing atau kari ayam. Nah, yang akan dibahas pada kesempatan ini adalah kari daging sapi. Resep masakan peranakan hasil akulturasi budaya memasak masyarakat Sumatera dan masyarakat India ini memang menawarkan cita rasa yang istimewa.
Tak sabar ingin mengetahui bahan dan bumbu apa saja yang harus disediakan, cara membuatnya, tips serta penjelasan tambahannya? Simak resep kari daging sapi menggoda selera berikut ini hingga tuntas untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Adapun bahan yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep kari daging sapi menggoda selera:
1. 1 kilogram daging sapi, dipotong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.
2. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang hingga halus.
3. 6 siung bawang merah, diiris tipis.
4. Kayu manis seukuran 3 ruas jari telunjuk, dipatah menjadi beberapa bagian.
5. 2 buah pekak.
6. 4 buah cengkeh.
7. 6 buah kapulaga.
8. Garam secukupnya.
9. 2 liter santan dari 1 butir kelapa parut.
10. Mentega atau margarin untuk menumis.
Bumbu yang harus dihaluskan
1. 8 buah cabai merah keriting.
2. 6 buah cabai rawit.
3. 12 siung bawang merah.
4. 6 siung bawang putih.
5. 1 sendok makan ketumbar.
6. 0,5 sendok teh jintan.
7. 0,25 sendok teh adas manis.
8. Jahe seukuran 1,5 ruas jari telunjuk.
9. Kunyit seukuran 1,5 ruas jari telunjuk.
Cara membuat kari daging sapi menggoda selera:
1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkeh, dan kapulaga sampai harum dan bumbu halus serta bawang merah matang.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna atau setengah matang.
4. Tuangkan santan, sambil diaduk hingga mendidih.
5. Sebelum mendidih dan mengental, tambahkan garam, aduk hingga mendidih dan mengental.
Tips membuat atau mengolah resep kari daging sapi menggoda selera:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging sapi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Gunakan trik membuat tekstur daging alot jadi empuk.
4. Jumlah cabai yang dipakai boleh disesuaikan selera.
Resep masakan peranakan ini cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam. Resep kari daging sapi menggoda selera ini setara buat 6 porsi atau lebih. Berikut ini resep kari yang lain yang sepertinya layak juga dijadikan referensi, antara lain, resep kari kentang kaldu sapi, resep kari spesial iga kambing muda, atau resep kari ayam kampung sedap lezat. Perlu diketahui, daging sapi juga dapat digunakan untuk resep kentang goreng isi daging & sayur, resep semur daging istimewa, resep asem-asem daging (tetelan) sapi belimbing wuluh, atau resep sayur asem daging jagung muda bumbu kunyit.
0 comments