Resep Telur Dadar (Omelet) Gulung Isi Tuna Spesial

Resep spesial yang satu ini menggunakan ikan yang istimewa pula. Yaitu, tuna. Ikan ini memiliki kandungan omega 3 yang tinggi. Selain sehat, rasa ikan yang kuat hidup diperairan deras ini sungguh nikmat. Dimasak dengan bumbu yang tepat, bahan makanan ini bisa menjadi isian buat telur dadar (omelet) dengan sensasi lezat yang menggiurkan.

Penambahan lengkuas dan daun salam, membuat hidangan kuliner ini memiliki cita rasa tradisional yang cukup kuat. Selain itu, daun bawang, bawang putih, bawang merah dan bawang bombay memberikan aroma yang kuat pada masakan ini.

Bahan:
1.   3 butir telur.
2.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
3.   Mentega atau margarin secukupnya untuk membuat telur dadar (omelet) dan menumis bahan isian.

Bahan untuk membuat isi:
1.   2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2.   2 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
4.   0,5 siung bawang bombay, dipotong bentuk kotak kecil.
5.   3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
6.   1 lembar daun salam.
7.   Lengkuas seukuran 1 ruas jari kelingking, dimemarkan.
8.   250 gram daging ikan tuna tuna tanpa kulit dan tulang ikan, dikukus sampai matang, kemudian disuwir-suwir.
9.   0,5 sendok teh air jeruk.
10.  0,5 sendok teh kecap ikan.
11.  Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
12.  0,5 sendok teh ketumbar bubuk.
13.  150 ml air.
14.  1 utas daun bawang kecil, diiris tipis.
15.  1 butir telur ayam, kocok lepas.

Cara membuat telur dadar gulung isi tuna spesial:
1.   Kocok lepas tiga butir telur yang telah dibubuhi garam dan lada putih bubuk sampai tercampur rata.
2.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk membuat telur dadar.
3.   Buat telur dadar (omelet) tipis dengan tiga butir telur ayam yang tadi sudah dikocok, sampai habis, sisihkan.
4.   Panaskan kembali mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
5.   Kecuali, ikan tuna, daun bawang, air dan telur, tumis semua bahan untuk membuat isi sampai harum.
6.   Masukkan ikan tuna, aduk sampai tercampur rata.
7.   Tuangkan telur ayam kocok, tumis sampai menggumpal dan tercampur rata.
8.   Tuangkan air, masak sampai meresap.
9.   Tambahkan daun bawang, aduk sampai tercampur rata dan matang, angkat, singkirkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
10.  Letakkan bahan isi pada selembar telur dadar, gulung sedemikian rupa hingga kedua ujungnya tertutup rapat, lakukan langkah ini hingga semua bahan habis.
11.  Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.
12.  Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
13.  Letakkan di wadah saji, telur dadar gulung isi tuna spesial siap dihidangkan.

Tips:
1.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2.   Sebelum dikukus, balur daging ikan tuna dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
3.   Selain ikan tuna, Anda juga boleh memakai jenis ikan yang lain.
4.   Bila suka, Anda boleh menambahkan udang cincang.
5.   Untuk menutup kedua ujung telur dadar gulung, Anda boleh menggunakan lidi. Tapi, Anda harus melepas lidi tersebut usai digoreng.

Resep telur dadar (gulung) isi tuna spesial ini setara buat 3 porsi. Selain telur ayam, Anda boleh menggunakan telur bebek. Bahan tersebut bisa juga digunakan untuk resep telur dadar bertabur seafood kreatif dan praktis atau resep telur dadar gembung aneka sayur.