Resep Udang Masak Bumbu Tauco Spesial

Dilihat dari nama resepnya, sudah barang tentu bahan utama pada masakan peranakan ini adalah udang yang dipoles dengan bumbu tauco sebagia bumbu inti. Yang dimaksud masakan peranakan adalah suatu masakan yang lahir dari akulturasi dua budaya. Yaitu, budaya masyarakat Tionghoa dan masyarakat pribumi.

Bahan:
1.   150 gram udang ukuran sedang atau besar, kupas kulitnya.
2.   50 gram tahu sutera, dipotong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.   200 mililiter santan encer.
4.   5 buah cabai rawit merah, diiris tipis.
5.   1 buah tomat, dipotong dengan ukuran sesuai selera.
6.   Garam, lada putih dan gula pasir secukupnya.
7.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   3 buah cabai merah keriting.
2.   Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.
3.   2 siung bawang putih.
4.   Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking.
5.   Kaldu bubuk instan secukupnya.

Cara memasak:
1.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.
2.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3.   Tambahkan cabai, tumis sampai layu.
4.   Tuangkan saus tauco, tumis sampai tercampur rata.
5.   Masukkan udang dan tahu sutera tumis sampai berubah warna.
6.   Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai menguap.
7.   Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, tomat dan kaldu instan bubuk, masak sampai matang dan mengental, matikan api kompornya.
8.   Pindah ke wadah saji, udang bumbu saus tauco spesial siap dihidangkan.

Tips:
1.   Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.

Resep udang masak bumbu saus tauco spesial ini setara buat 4 porsi atau lebih. Udang pada resep masakan ini juga dapat digunakan sebagai bahan utama untuk resep udang pangsit saus mayones acar spesial.

0 comments

:) :-) :)) =)) :( :-( :(( :d :-d @-) :p :o :>) (o) [-( :-? (p) :-s (m) 8-) :-t :-b b-( :-# =p~ :-$ (b) (f) x-) (k) (h) (c) cheer

 
© 2011 Glult
Designed by Glult
..
Back to top