Resep Rica Rica Ayam Gepuk Spesial

Rica rica rica adalah sebuah bumbu untuk masakan. Bumbu rica rica biasanya terdiri beberapa rempah, seperti, merica, jahe, serai, cabai, bawang merah, bawang putih dan masih banyak lagi yang lain. Dari sekian banyak resep masakan pedas, rica rica ayam mungkin adalah sajian kuliner yang tidak sebatas enak dimakan dengan nasi, tapi juga dimakan sebagai camilan. Disajikan sebagai camilan saat minum teh atau minuman soda, sajian kuliner ini mampu menggugah selera. Apalagi bila potongan daging ayam dibuat kecil-kecil, pasti akan membuat siapa saja menjadi bersemangat untuk makan.

Selain memakai bumbu yang kaya rempah, daging ayam yang diolah dengan cara digepuk semakin menambah cita rasa gurih pada menu rica rica ayam gepuk spesial ini. Ingin segera mencicipinya? Silakan simak resep berikut ini. Penting juga menyimak tipsnya.

Bahan untuk mengolah daging ayam pada resep rica rica ayam gepuk spesial:

1. 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil, cuci bersih.
2. 6 siung bawang putih.
3. 3 siung bawang merah.
4. 1 batang serai, dimemarkan.
5. 500 mililiter air untuk merebus.
6. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bahan untuk membuat bumbu pada resep rica rica ayam gepuk spesial:

1. Jahe seukuran 1,5 ruas jari, dimemarkan.
2. Setengah ikat daun kemangi, petik daunnya.
3. 4 lembar daun jeruk.
4. 1 batang serai, dimemarkan.
5. 2 buah tomat, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.
6. Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.
7. 1 sendok makan air asam jawa.
8. Air secukupnya.
9. 2 sendok makan gula jawa (merah) sisir.
10. Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bahan yang dihaluskan untuk membuat bumbu rica pada resep rica rica ayam gepuk spesial:

1. 8 buah cabai merah.
2. 3 buah cabai rawit.
3. 8 siung bawang merah.
4. 2 siung bawang putih.
5. Sejumput terasi yang telah digoreng kemudian dihancurkan.

Cara membuat atau mengolah resep rica rica ayam gepuk spesial: 
* Cara mengolah daging ayam

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, masukkan ke dalam panci.
2. Tuangkan air.
3. Masukkan serai dan daging ayam yang telah dipotong-potong.
4. Rebus hingga matang atau airnya mengering.
5. Panaskan minyak goreng.
6. Goreng daging ayam yang telah direbus hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. 
7. Gepuk ayam hingga bagian tulangnya, sisihkan.

* Proses membuat atau mengolah bumbu dan membuat rica rica

1. Panaskan minyak goreng untuk menumis.
2. Tumis bahan yang dihaluskan hingga tercium bau harum.
3. Tambahkan daun jeruk, serai dan jahe, tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam dan air asam jawa, tumis hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambah garam, merica bubuk, gula pasir dan gula jawa (merah), aduk rata.
6. Tuangkan air, masak hingga air mengering.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
8. Rica rica ayam gepuk siap disajikan.

Tips membuat atau mengolah rica rica ayam gepuk spesial:

1. Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Saat menumis bahan yang dihaluskan, tumis hingga matang agar semakin sedap.