Resep Sayur Asam Lombok Ijo Spesial

Kalau kalian bukan orang Jawa, mungkin kalian harus mencicipi resep sayur asam lombok ijo spesial yang satu ini. Meski sama-sama memakai asam jawa, tapi resep masakan ini berbeda dengan resep sayur asam jawa daging sapi yang pernah dikupas County Food pada kesempatan yang lalu.

Cita rasa sayur asam lombok ijo ini benar-benar membuat siapa saja ketagihan. Apalagi buat yang suka makan daging sapi, mungkin resep masakan khas Indonesia yang satu ini harus dicoba.

Bahan untuk membuat atau mengolah resep sayur asam lombok ijo spesial:

1. 6 buah lombok ijo, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 10 buah cabai rawit utuh.
3. 500 gram daging sapi, dipotong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.
4. 4 siung bawang putih, diiris tipis.
5. 6 siung bawang merah, diiris tipis.
6. 750 mililiter air kaldu sapi. Cara membuat air kaldu sapi ada pada trik membuat masakan tetap sedap dan lezat tanpa MSG (part 2).
7. Lengkuas seukuran 1,5 ruas jari.
8. Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.
9. 1 sendok makan gula merah yang telah disisir.
10. 1 lembar daun salam.
11. 3 buah belimbing sayur.
12. Minyak goreng untuk menumis.
13. 1 sendok makan air asam jawa.

Cara membuat sayur asam lombok ijo spesial:

1. Panaskan minyak goreng.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan lombok ijo, daun salam dan lengkuas, tumis hingga layu.
4. Masukkan dagin sapi, tumis hingga berubah warna.
5. Tuangkan air kaldu.
6. Tambahkan belimbing sayur, air asam, gula merah, gula pasir, garam dan merica bubuk serta cabai warit utuh, masak hingga daging empuk dan matang, matikan api kompornya.

Tips membuat atau mengolah resep sayur asam lombok ijo spesial:

1. Jumlah cabai pada daftar resep boleh disesuaikan dengan selera.
2. Setelah dicuci bersih, balur daging sapi dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

Sebelum disajikan, taburkan bawang goreng supaya semakin sedap. Sayur ini juga umum dicampur dengan tempe. Tempe adalah kedelai yang telah melalui proses fermentasi. Kalian juga boleh manambahkan santan pada resep sayur asam lombok ijo spesial.