Resep Lumpia Segitiga Goreng Crispy

Lumpia adalah sebuah cemilan yang dimasak dengan cara digoreng. Makanya cemilan ini identik dengan teksturnya yang renyah. Tapi, untuk membuat lumpia yang crispy bukan perkara mudah. Ada beberapa trik yang harus dikuasai. Umumnya, lumpia berbentuk bulat lonjong. Namun, bagaimana kalau lumpia goreng dibentuk menjadi segitiga? Pasti bakal memberikan sensasi tersendiri saat menikmatinya.

Lumpia merupakan sebuah resep masakan peranakan. Maksudnya, masakan tersebut lahir dari dua budaya. Yakni, budaya masyarakat pribumi dan masyarakat Tionghoa. Hidangan tersebut merupakan makanan khas Kota Semarang. Jadi bila bertandang ke kota itu, tak ada salahnya untuk mencoba mencicipinya. Namun, kalau kalian sudah tidak sabar lagi buat mencicipi, ikuti panduan resep lumpia segitiga goreng crispy berikut ini.

Bahan untuk membuat lumpia segitiga goreng crispy:

1. Beberapa lembar kulit lumpia:
2. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng. Kuasai trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah (part 1).
3. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bahan isi untuk membuat lumpia segitiga goreng crispy: 

1. 150 gram daging sapi, dicincang kasar.
2. 150 gram rebung, diiris tipis bentuk korek api.
3. 2 butir telur bebek, digoreng, kemudian diorak-arik.
4. Air putih secukupnya.
5. 2 sendok makan kecap manis.
6. 1,5 sendok makan kecap asin.
7. 1 sendok teh saus tiram.
8. Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.

Bahan atau bumbu yang dihaluskan untuk membuat lumpia segitiga goreng crispy:

1. 3 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
2. 4 siung bawang merah.
3. 2 siung bawang putih.

Cara membuat lumpia segitiga goreng crispy:

1. Panaskan mentega atau margarin hingga mencair.
2. Tumis bahan atau bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan rebung dan air putih, masak hingga matang dan air mengering.
5. Tambahkan orak-arik telur bebek, aduk hingga rata.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata dan matang, angkat.
7. Siapkan kulit lumpia.
8. Isikan bahan yang tadi telah ditumis ke kulit lumpia, lipat sedemikian rupa hingga berbentuk segitiga. Lakukan hal serupa hingga bahan isian habis.
9. Panaskan minyak goreng.
10. Goreng lumpia hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
11. Lumpia segitiga goreng crispy siap dihidangkan.

Tips membuat lumpia segitiga goreng crispy:

1. Setelah dicuci bersih, balur daging sapi dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Untuk merekatkan lipatan pada kulit lumpia, gunakan putih telur atau tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air putih.

Jangan lupa menambahkan cabai rawit atau saus tomat dan cabai pada resep lumpia segitiga goreng crispy sebagai bahan pelengkap saat dihidangkan.