Resep Tahu Bakso Kenyal Tanpa Formalin

Tahu bakso adalah satu dari sekian banyak resep masakan peranakan. Masakan tersebut perpaduan antara budaya memasak masyarakat pribumi dan masyarakat Tionghoa. Membuat tahu bakso bukan perkara mudah. Selain enak, teksturnya juga harus kenyal. Ini adalah syarat utama membuat bakso. Untuk membuat bakso yang teksturnya kenyal ada rahasianya, tanpa formalin.

Bahan untuk membuat tahu bakso kenyal tanpa formalin:

1. 250 gram daging sapi.
2. 3 siung bawang putih.
3. 2 utas daun bawang.
4. Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya.
5. 50 gram tepung sagu atau tepung tapioka.
6. Air putih secukupnya.
7. Tahu secukupnya atau sesuai kebutuhan.

Cara membuat atau mengolah resep tahu bakso kenyal tanpa formalin:

1. Masukkan daging sapi, daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk dan bawang putih ke dalam blender.
2. Blender dengan kecepatan tinggi hingga halus.
3. Tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka, aduk memakai tangan hingga teksturnya mudah dibentuk.
4. Belah tahu pada bagian tengah.
5. Isikan adonan daging di bagian tengah tahu yang tadi sudah dibelah.
6. Panaskan air putih di dalam panci untuk mengukus.
7. Masukkan tahu yang telah diisi adonan daging ke panci pengukus.
8. Kukus hingga matang, angkat.

Tips membuat atau mengolah resep tahu bakso kenyal tanpa formalin:

1. Supaya teksturnya kenyal, gunakan daging murni. Bila terdapat lemak pada daging yang kalian beli, singkirkan atau buang terlebih dahulu.
2. Potong daging menjadi beberapa bagian kecil supaya mudah diblender.
3. Air putih yang dipakai harus dalam kondisi dingin untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.
4. Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus sekitar 20 menit atau lebih.

Setelah tahu bakso matang, kalian bisa mengolahnya menjadi tahu bakso goreng atau ditambahkan ke dalam daftar bahan pada resep bakso sapi kuah sedap mantap. Kalian juga bisa menambahkan saus tomat dan cabai pada daftar bahan pada resep tahu bakso kenyal tanpa formalin sebagai bahan pelengkap.